基本の点心（各7,000円）
焼売
豚肉と蝦をを使って広東焼売を作ります。ヘラの使い方をしっかり覚えましょう！皮は市販品となります。
水餃子
皮から作る水餃子です。生地のこね方、伸ばし方、包みかたを学びます。
大根餅/春巻
大根餅を蒸している間に五目春巻と香港風春巻の2種類を包みましょう。冷めてもパリパリの包み方をご紹介致します。大根餅は1本お持ち帰りです。
肉まん、あんまん
天然酵母を使って皮から手作りの肉まん、あんまんを作ります。風味豊かな生地の美味しさをご体験下さい。
胡麻団子/ハムスイコー
同じ生地から2つの点心を作ります。ハムスイコーはしょっぱい餡を甘い生地で包んであげた香港点心です。日本ではあまり知られていませんが、食べた方皆さんが虜になる点心です。
蝦餃
本来は点心包丁で生地をのばしますが、Basicコースでは麺棒で伸ばします。蝦餃は生地を作るのものばすのも、包むのもとーーーっても難しいですが、手作りの美味しさは格別です。
プリプリの海老の美味しさを存分に味わうことのできる点心です。
小籠包
蝦餃と並んで人気の小籠包！とても難しいですが生徒様に一番人気のレッスンでもあります。皮から作って、30個お包み頂きます。スープたっぷりでとても美味しいですよ。
点心（各7,000円）
翡翠蝦餃
蝦餃と同じ透明な生地で包む蝦ニラ餃子です。蝦餃よりは成形も簡単ですので、蝦餃の前に受講されても良いかと。市販の皮を使って、焼くタイプの蝦ニラ餃子も作ります。
カレーまん/カスタードまん
発酵種を使って、風味豊かな生地のお饅頭を2種類作ります。中華カスタードの作り方を学びましょう。
＊肉まん、あんまんレッスンの応用となりますので、肉まん、あんまんレッスン受講済みの方のみお申込みいただけます。
叉焼包
叉焼餡の作り方を学びます。しっかりと割れる生地の作り方をマスターしましょう
＊肉まん、あんまんレッスンの応用となりますので、肉まん、あんまんレッスン受講済みの方のみお申込みいただけます。
手打ち餃子と辣油
モチモチの生地を手作りします。羽根つきの焼き方も伝授！レッスン中に辣油も作ります。辣油は1瓶お持ち帰りです。
腸粉
香港点心で人気のメニュー。もちもちとしたクレープのような生地の点心です。叉焼と蝦、桜えびや白ごまを包みます。タピオカミルクのデザート腸粉もご紹介致します。
餅米の焼売
味付けをした中華おこわを包みます。皮も手作りです。
蟹肉小籠包
小籠包の具に蟹肉をプラスして味わい深い餡を作ります。
＊包み方は小龍包の復習となりますので、小龍包受講済みの方のみお申し込みいただけます。
ラム肉とパクチーの水餃子
ラム肉が苦手の方にもぜひお試し頂きたいメニューです。ラム肉の臭みを全く感じない餡のお味をお楽しみ下さい。タレに使うテンジャンユも手作りします。
甜点— 甘い点心（7,000〜7,200円）
パイナップルケーキ
台湾旅行のお土産の定番！パイナップルケーキをクッキー生地で作ります。餡は缶詰のパインから作ります。サクサクのクッキー生地と甘酸っぱい餡の相性抜群の大人気点心です。
エッグタルト
香港スタイルのクッキー生地とマカオスタイルのパイ生地、 2種類のエッグタルトを作ります。中華パイ生地の作り方をマスターしましょう！
月餅
中国では中秋節にいただく伝統菓子です。発酵種入りの風味ある生地で作ります。餡はドライフルーツ餡とクルミ餡です。
冰皮月餅- 冷たい月餅
求肥のようなモチモチとした生地で包んだ冷たい月餅です。餡は中華カスタード、抹茶カスタード、マンゴーカスタード、ナッツ餡の4種類です。生地をお好きなお色で色付けをして頂き、型を抜くのもとても楽しいレッスンです。